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Civet de sanglier

Ingrédients

  • - 700 g de filet ou gigue de sanglier,
  • - 20 g de moutarde,
  • - 1 oignon,
  • - 10 g d'ail,
  • - assaisonnement,
  • - 1 l de cidre ou bière,
  • - huile d'olive, beurre,
  • - 5 cl de cognac ou armagnac.


Préparation

Étape 1

Badigeonner votre viande de moutarde et la piquer à l'ail et faites la revenir dans l'huile et le beurre et la faire flamber.

Étape 2

Mettre l'assaisonnement souhaité avec 2 ou 3 oignons puis la bière (ou le cidre).

Étape 3

Faire cuire au four à 175°C pendant 45 à 90 minutes selon le morceau.

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